新加坡香阳环球厨师学院由Kwan Lui女士于2001创办，面向全球招生，同时囊括了亚洲与西方菜系。普通高中学生想要考取新加坡香阳环球厨师学院，一般只要准备好申请材料，有一定的语言成绩，就可以进行申请。
新加坡香阳环球厨师学院得到了新加坡劳动力发展局的认可，并凭借其劳动力技能资格课程获得优质提供商称号。学院还与美国的世界一流大学詹森威尔士大学进行了合作，两所院校都是国际烹饪专业协会和美国烹饪联合会成员。新加坡香阳环球厨师学院在新加坡劳动力发展局(WDA)授权下开设烹饪技能的延续教育课程，包括烹饪、烘焙、酒饮、餐饮管理和烹饪营养五大专业的课程。
新加坡香阳环球厨师学院第 1 个学期全部是专业课；第 1 个学期结束后，实行一周专业课，两周实习的轮转上课方式；实习将安排在新加坡顶级餐饮连锁集团，每月获得800新元津贴。一个班学生数量控制在14-24人， 以方便指导厨师更好地指导每一位学员。每一个班级里，学院都会安排不同国家的学生在一起学习，这样一来，他们不仅仅从课堂上学习，还可以从同学身上学到不同国家的文化底蕴。
新加坡香阳环球厨师学院拥有强大的师资力量——指导厨师来自于世界各地，学生来自超25个国家和地区，有北美、南美、澳洲、欧洲、亚太和东盟等等。学院同时囊括了亚洲与西方菜系，采用实践为主理论为辅的教学模式，并每周每人还会有相应的餐厅实习机会。
每年新加坡都会举行很多世界级大型活动或者比赛，例如：世界美食峰会、亚洲食物酒店展览会以及（澳洲肉类协会）MLA黑盒子烹饪挑战赛。学生及教员荣获了许多奖项。学生们还参加了许多特殊活动如连续三年参加F1（夜间拉力赛）、福布斯亚洲晚宴，2007年参加新加坡航空公司A380的国际首航以及国际货币基金会（IMF）首脑会议，2010年参加新加坡青年奥运会。
