请问博伟学院的西餐烹饪管理怎么样?可以详细为我介绍下吗?
A:新加坡博伟高等教育学院(http://www.liuxue.xz.cn/)课程内容:
第一单元:工作的安全性第二单元:食物的安全
第三单元:厨房设计和维修第四单元:预算、成本和控制
第五单元:营养和营养学第六单元:菜单设计
第七单元:肉类和家禽类菜肴的准备、烹饪和服务
第八单元:鱼类和贝类菜肴的准备、烹饪和服务
第九单元:西式调味料、沙拉和各种风味特色汤的准备、制作和服务
第十单元:蔬菜类菜肴的准备、烹饪和服务
第十一单元:各种西式糕点的准备、制作和服务
第十二单元:淀粉类、谷类食品和意大利面的准备、制作和服务
第十三单元:冷冻食品的准备、制作和服务
第十四单元:蛋类和开胃菜肴的准备、制作和服务
第十五单元:基本肉类加工Ⅰ
第十六单元:基本肉类加工Ⅱ
入学资格:初中毕业或同等学历,16—35岁之间。
学制:15个月。其中,前9个月进行大专文凭课程理论学习;后6个月安排在星级酒店、度假村、俱乐部或饭馆进行带薪实习,实习薪水在600~800新币之间。
上课时间:每周周一至周五,上午9:30—12:30 或下午13:45—16:45,再加实践课。
开课日期:5/6月、11/12月 (若在开课后插班,可另作安排)。
考试日期:6月、12月。
课程证书:学生参加英国City & Guilds (C&G) Ptiman的考试及格及实习通过后,将由英国City & Guilds (C&G) Pitman颁发的西餐烹饪管理大专文凭。[City & Guilds Diploma in Food Preparation and Culinary Arts]。
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